Sehr einfach, sehr lecker:
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
100g gemahlene Nüsse, z.B. Haselnüsse
150g Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Pk. Vanillepulver
miteinander verrühren, so dass eine klebrige Masse entsteht. Evtl. noch 1-2 EL Mehl hinzugeben.
Dann kleine Kleckse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-15 Minuten backen.