Kartoffel-Zucchini-Omelett
Ein ganz einfaches und schnelles Rezept, vegetarisch und sehr lecker für 2 Erwachsene und 1 Kleinkind.
gekochte Kartoffeln vom Vortag (ca. 300-400g)
1 mittelgroße Zucchini
4 Eier
2 EL Schmand
Gewürze (Salz, Pfeffer u. ä.)
Kartoffeln und Zucchini in gleich große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett goldbraun braten. Während dessen die Eier aufschlagen und mit etwas Schmand (Alternative: Milch) aufschlagen und würzen. Die Eiermasse über das Gemüse geben, die Hitze runterdrehen und das Ei langsam stocken lassen.
Man kann das ganze zusätzlich noch durch Zwiebeln – oder noch besser eine Lauchstange/Porée – etwas mehr Würze verleihen. A propos Würze: klein geschnittene Cabanossi (Salami) macht sich in diesem Omelett auch nicht schlecht.
Je nach Menge sollte bzw. kann man noch einen frischen Salat dazu machen und frische Brötchen oder Baguette aufbacken.
Der Beitrag "Kartoffel-Zucchini-Omelett" wurde von Sahanya am 21. April 2010 um 20:59 verfasst und unter folgenden Kategorien einsortiert: kulinarisch.
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ich werde alt: kann bei der Arbeit keine Musik mehr hören - damals bei den Hausaufgaben war das noch kein Problem